café directo er hidtil blevet ristet på én måde, nemlig som mellemristet.
Jo lysere en kaffe bliver ristet, des flere af kaffens naturlige aromaer er der tilbage. Til gengæld er kaffen mindre kraftig i smagen og skal trække længere.
En mørkristet kaffe har normalt en kraftigere smag, men med færre nuancer. Mørk ristet kaffe bruges typisk til expresso.
Instinktivt har vi været imod at mørkriste café directo. Men efter en test med deltagelse af udvalgte kunder, har vi valgt at lade den mørkristede indgå i sortimentet som et forsøg.
|